Directeur de Pub (H/F)

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Groupe indépendant qui exploite un grand restaurant, un Pub anglais et un bowling, son :

Directeur de Pub h/f

Vous supervisez la partie Pub d'un grand restaurant traditionnel jouxté à un bowling avec qui vous fonctionnez en synergie.

Vous managez votre équipe composée d'une dizaine de personnes (Adjoint, limonadiers, barmans) et assurez la gestion des plannings, les briefs, le dispatche des tâches, la formation et l'évolution des compétences.

En lien avec le service achat du Groupe, vous gérez les stocks et les commandes, vous faites appliquer les process internes et les règles d'hygiène et de sécurité, vous assurez l'ouverture et la fermeture du site selon vos horaires.

Vous gérez les rushs en fonction de l'affluence du restaurant, du bowling et des afterwork proposés. Vous êtes force de propositions sur les événements organisés (concerts, transmission d'événements sportifs...) ainsi que sur les cartes de tapas à volonté et sur les boissons (le Pub possède une sélection de grandes cuvées de vins régionaux, différents cocktails, bières du monde et alcools premiums).

Vous êtes garant de la satisfaction client et des hauts standards de service de l'ensemble de l'établissement.

CDI, contrat de 42h45 / semaine

2 jours de repos / semaine

Logement possible durant la période d'essai (5 mois)

Vous bénéficiez d'une expérience dans la gestion d'une structure du même type ou encore d'une expérience en sommellerie. Vous avez déjà pu manager de belles équipes ; vous êtes un habitué des lieux festifs avec de hauts standards de qualité.